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价格起批量
  • ¥14.00 100 kg
认证等级
|  品牌:南箭  浏览次数:228  
所在地区
湖北 武汉市
有效期
2031-10-15 
规格
含量:99%  cas:4135132  用途:乳化剂,亦可作保鲜剂 
14.00元/kg
3000 kg袋可售
    
企业信息
武汉远成赛创科技三分快3  
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  • 产品介绍
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品牌:南箭
  • 商品名称:食品级蔗糖脂肪酸酯
  • 商品编号:312096
  • 店铺: 武汉远成赛创科技三分快3
  • 包装单位:kg
  • 过期时间:2 天内发货
  • 含量:99%
  • cas:4135132
  • 用途:乳化剂,亦可作保鲜剂

蔗糖脂肪酸酯
 
产品类别: 食品添加剂
产品含量: 99.0%
化学式: C30O12H56
CAS编号: -
4684质量标准: FCVIV
包装规格: 25KG/桶
产品说明: 乳化剂,亦可作保鲜剂。
描述:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE(SUGAR ESTERS)。一种非离子表面活性剂,由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个-OH基,因此经酯化,从单酯到八酯的各种产物均可生成。以蔗糖的-OH基为亲水基,脂肪酸的碳链部分为亲油基,常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸(产品为粉末状),也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。
性状
白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高,亲水性越强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。
根据蔗糖羟基的酯化数,可获得由亲油性到亲水性不同HLB值(1~16)的蔗糖脂肪酸酯系列产品(如右图所示[1])。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50~70℃,分解温度233~238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。
用途
乳化剂,亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒,是一种良好的食品乳化剂。同时因对眼睛、皮肤等无刺激,也广泛用于医药和化妆品的生产。生物降解性强,因此残留物无污染。
用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料,最大使用量为1.5g/kg;用于乳化天然色素,最大使用量10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品),10g/kg。此外本品尚可用于胶姆糖配料。
各种蔗糖脂肪酸酯类乳化剂的HLB值表
种 类 品名 形态 软化温度/℃ 分解温度/℃ 酯含酯率/% HLB值 
     单酯 双、三酯  
硬脂酸酯 S-370 S-770 S -970 S-1170 S-1570 粉状 粉状 粉状 粉状 粉状 62~65 58~62 54~58 48~50 - 238 233 234 234 234 20 40 50 55 70 80 60 50 45 30 3 7 9 11 15 
软脂酸酯 P-1570 粉状 46~52 237 70 30 15 
油酸酯 D-1570 糊状 - 227 70 30 15 
月桂酸酯 L-1695 糊状 - 235 - - 16 

 
价格:14元/公斤

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